|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram magere speklappen, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus (flesje) 1 eetlepel bruine suiker, verse gember (2cm) of 1 theelepel gemberpoeder, 1 prei,4 sjalotten ,vetsin zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Maak van de soja- en hoisinsaus,bruine suiker, gehakte prei en sjalotten, gestampte gember, vetsin en zout en peper een marinade. Marineer de speklappen ongeveer 2/5 uur en zorg dat beide kanten voldoende op smaak zijn gebracht door de marinade.
Bereidingswijze:
Verhit de oven tot tempratuur tot 200 graden,
Scheuf een pan of een lekbak onder het grillrooster doe hier wat water in. En
leg de speklappen op het rooster. Gril de speklappen aan beide kanten ongeveer 12 minuten zet deoven dan iets lager(175 graden) en bak in 50 minuten beide kanten van het vlees. Af en toe bedruipen met de marinade om uitdrogen te voorkomen. Het vlees moet bros en knapperig zijn met een croquant korstje.
Snijd het na de baktijd in smalle reepjes.
|
|
|